Linteloo
Linteloo
Login
Toon website in

KOKEN MET JAN & WINSTON

Zalm met groenten à la Jan

...als u eerst wilt weten hoe het er in de keuken bij Jan en Winston aan toe ging tijdens het kokkerellen, bekijk dan onderstaand filmpje...

Nodig voor 4-6 personen:

Zalmzijde zonder huid (1-1,5 kg)

1 rode peper, fijngesneden (zonder de zaadjes)

2 stuks citroengras (gekneusd)

Paar takjes dille

Paar plakjes ingelegde gember in azijn

Haricots verts (koud, vooraf gestoomd)

Paar blaadjes ijsbergsla

Olijfolie

Notenolie (walnoot)

Wasabi

Verse koriander

Paar groene olijven zonder pit

Mayonaise

Gekookte (nieuwe) aardappeltjes (koud)

Peper/zout

Bakpapier

‘Dan staan we samen in de keuken en roept Jan de hele tijd: oh, ik ga zóiets lekkers voor je maken’

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de zalm op het bakpapier en besprenkel met een klein beetje olijfolie. Bestrooi met wat peper en zout. Voeg de rode peper, dille, wat ingelegde gember in azijn en gekneusde citroengras toe. Sluit het pakket door de zalm in te pakken in bakpapier. Bak 20 minuten in de oven. Leg de zalm daarna op een schaal en decoreer ’m met de overige plakjes gember, verse koriander, de olijven, aardappeltjes en blaadjes sla met haricots verts die je besprenkelt met wat notenolie. Meng de mayonaise met wasabi en een snufje zout.

Eet smakelijk!

Save op Pinterest
Save op Pinterest
Save op Pinterest